P\u00e5 Mallorca – som i verden i \u00f8vrigt – er ikke to somre ens. Derfor smager druerne forskelligt fra \u00e5r til \u00e5r, og det er 4 Kilos’ store fokus at fremelske disse varietale s\u00e6regenheder. 4Kilos laves s\u00e5ledes hvert \u00e5r p\u00e5 100% af den lokale Callet fra de samme parceller med ler, kalk og store sten i jorden. Alt dyrkes \u00f8kologisk med stort fokus p\u00e5 at optimere biodiversiteten for ogs\u00e5 de lokale plantesorter, og druerne, der h\u00f8stes i h\u00e5nden, sorteres b\u00e5de i marken og igen i vinhuset inden vinificeringen.<\/p>\n
Som med husets \u00f8vrige vine anvendes der ingen kulturg\u00e6r. I stedet starter g\u00e6ringen af sig selv – halvdelen i st\u00e5ltanke og den anden halvdel p\u00e5 2500 liters egetr\u00e6skar. Herefter har vinen lagret i 12 m\u00e5neder p\u00e5 600 liters mediumristede egetr\u00e6sfade og er til sidst flasket ufiltreret.<\/p>\n
I glasset st\u00e5r den endelige vin sk\u00f8n, endnu lidt rustik men dog kompleks og elegant med sin urtede og frugtige n\u00e6se af hindb\u00e6r, ribs og blomsterst\u00f8v suppleret af frisk timian, gr\u00e6smark og ristede krydderier fra fadlagringen.<\/p>\n
Smagen er rank og saftig med nuancer af r\u00f8de b\u00e6r og igen urter. Det k\u00f8lige og n\u00e6ringsfattige terroir skinner fint igennem i vinens flotte struktur og eftersmagens saftige frugtsyre.<\/p>\n
I sin ungdom b\u00f8r vinen iltes 1-2 timer f\u00f8r servering ved 15-16 grader, og den kan under optimale forhold gemmes op til 10 \u00e5r fra h\u00f8st.<\/p>\n
4Kilos kan f.eks. serveres til paella – den slags med kylling eller kanin, chorizo eller lignende k\u00f8d-indslag – eller til braiserede svinek\u00e6ber, and eller fasan samt til mallorquinsk-inspirerede tapas med alt hvad det indeb\u00e6rer af stegt gr\u00f8nt, friteret kylling og krydret, r\u00f8dvinsstegt ‘sobrasada’.<\/p>\n
96+ point – Robert Parker\/Wine Advocate<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"featured_media":192,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"class_list":["post-168","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-4-kilos-vinicola","product_cat-mallorca","product_cat-roedvin","product_cat-spanien","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.bcvin.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.bcvin.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.bcvin.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.bcvin.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.bcvin.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.bcvin.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}